Bauernbrot mit Roggensauerteig
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Bauernbrot mit Roggensauerteig

02 Mrz Bauernbrot mit Roggensauerteig

Posted at 10:02h in Backware by
Bauernbrot mir Rockensauerteig

Zutaten

  • 1 kg NIEDERL Mischmehl
  • 2 Pkg. Trockengerm
  • 3 dag Trockensauerteig
  • 1 EL Salz
  • 1 EL Brotgewürz
  • 700-800 ml warmes Wasser

zubereitung

Alle Zutaten gut vermischen. Nach Zugabe des Wassers alles zu einem glatten Teig verkneten.
Teig zudecken und 1 Stunde gehen lassen. Teig zusammen kneten und in eine befettete Brotbackform geben und gehen lassen, ca. 30 Minuten. Backofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen. Ins Backrohr eine Schale mit Wasser stellen und das Brot auf die erste Schiene von unten einschieben. Eine gute Stunde backen. 15 Minuten bei 200 Grad dann zurückschalten auf 150 Grad.